MANÉ PELADO

HISTÓRICO

Diz a lenda que seu nome vem do fato de um mané (capiau) colher a mandioca sem roupa, por causa do calor e para não sujar a roupa de terra. Na verdade, cada um conta uma história diferente para a origem do nome. Passado de geração para geração é um bom companheiro para o café da manhã e o lanche da tarde.

RECEITA

• 4 kg de aipim
• 400g de coco fresco ralado
•   700g de queijo minas padrão ralado
•  10 ovos
• 300g de manteiga
• 400 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
 

- Rale e esprema o aipim

- Misture todos os ingredientes, mexa até ficar homogêneo.

- Leve ao forno em assadeira untada com manteiga (forno pré-aquecido a 200°c) ate assar e dourar.

CAFÉ DA MANHÃ "QUEBRA TORTO" É ATRAÇÃO NO PANTANAL

O quebra-torto é composto por ingredientes que seriam mais

comuns em um almoço bem-servido. É um desjejum que tem

arroz-de-carreteiro, mandioca, ovos fritos e "bolo Souza", cujo

gosto lembra o do pão de queijo. Há ainda biscoitos doces, bolo

de fubá, bolo de mandioca e, para beber, sucos, café, leite com

açúcar queimado. E inclui também a sopa paraguaia mas, esqueça

a colher: apesar do nome, ela é uma espécie de quiche de

queijo.

Se a paciência acabar ou o calor impuser limites, não tem problema, 

mais uma vez, o pantaneiro recorre à culinária da região para

recuperar as forças. Como um ritual, todos os peões se reúnem

no meio do dia para conversar e tomar uma cuia do chá gelado

típico do pantaneiro. É o tereré, feito com folhas verdes de ervamate,

uma árvore característica do oeste do Brasil, nas divisas

c o m B o l í v i a , P a r a g u a i e A r g e n t i n a .

Para o turista, saborear a bebida é um alento sob o mormaço

pantaneiro e o suficiente para terminar o passeio do dia que começou com um banquete.