BOLO DE ARROZ CUIABANO

RECEITA 

•          1 kg de arroz agulhinha
•          600g de mandioca
•          550g de açúcar  
•          200g de manteiga derretida
•          100g de coco seco ralado
•          10g de fermente em pó
•          2g de sal
•          2g de canela
•          2g de erva doce
•          1 litro de leite de coco

MODO DE PREPARO

- Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.

- Lave bem, escorra e seque no pilão, ou passe no liquidificador.

-Peneire até virar uma farinha e reserve.

- Rale a mandioca e faça um mingau com o leite já quente em fogo médio,

- Mexa bem, sem para. Acrescente o açúcar, misture e desligue o fogo.

- Coloque a farinha de arroz mexa e deixe a massa descansar de um dia para o outro, para fermentar.

- Adicione os demais ingredientes misture tudo e asse em forminhas de empada untada com manteiga.