SALTENHA

RECEITA 

MASSA

• 500g de farinha de trigo
• 160g de manteiga
• 20g de açúcar
• 5g de sal
• 10g de colorau
• 240ml de água morna
• 
  

RECHEIO

• 200g de peito de frango cozido temperado e desfiado
• Caldo do cozimento do frango
• 100g de cebola picada
• 150g de batata picada em cubinhos
• 50g de açúcar
• 75g de azeite
• 100g de ervilhas
• 50g de salsinha
• 5g de orégano
• 80g de uvas passas
• 100g de azeitonas pequenas
• 10g de colorau
• Sal e temperos a gosto

MODO DE PREPARO 

- Em uma panela, derreta a manteiga junto com o colorau e deixe amornar.

- A seguir, adicione parte da farinha, misture bem e deixe descansar por 1 hora.

- Após este descanso, adicione o sal, o açúcar, a água e o restante da farinha, fazendo uma massa bem firme e lisa.

- Corte as bolinhas de 20 a 30 gramas cada, embole-as, unte-as com manteiga e coloque-as nas assadeiras.

- Cubra-as com um plástico e espere o descanso de 1 hora.

- Abra a massa, corte e recheie.

- Coloque porções de frango sobre o recheio.

- Feche as saltenhas.

- Pincele com ovo e leve para assar até dourar a massa.

RECHEIO

- Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e deixe fritar.

- A seguir junte o açúcar, o caldo de frango e o restante dos Ingredientes, exceto o peito de frango desfiado e as azeitonas que serão acrescentados separadamente em cada saltenha.