QUEIJADINHA

HISTÓRICO 

Queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas.

Essa verdadeira lenda da doçaria tradicional brasileira também recebeu influência da cultura dos escravos africanos. Conta a história que foi um escravo quem substituiu o queijo pelo coco, o que torna o doce dono de uma característica muito peculiar: embora existente no nome, não há queijo na sua composição. Tipico da região Centro-Oeste.

RECEITA

MASSA

•         180g de manteiga
•          4 ovos
•         660g de farinha de trigo
•         100 ml de água

RECHEIO

•          500g de açúcar refinado
•          500g de coco fresco ralado
•          100 ml de água
•          30g de manteiga
•          2 ml de baunilha
•          3 ovos

MODO DE PREPARO (Massa)

- Misture a manteiga com os ovos.

- Acrescente a farinha e aos poucos vá adicionando a água até obter uma massa lisa.

- Abra a massa com um rolo e corte no meio, espalhe um pouco sem cegar até as bordas e faça preguinhas com as pontas dos dedos por toda a borda.

- Coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

(Recheio)

- Faça uma calda com água, açúcar e a baunilha.

- Acrescente o coco e mexa até soltar do fundo da panela.

- Deixe esfriar e acrescente os ovos e mexa.