SUCO DE TAMARINDO

RECEITA 

• 3500 ml de água 
• 6 unid. de bolpa de tamarindo 
• 400g de açúcar 

MODO DE PREPARO 

- Misture a polpa, água e açúcar no liquidificador. 

LEITE COM AÇÚCAR QUEIMADO

RECEITA 

• 200g de açúcar 
• 2000 ml de leite 

MODO DE PREPARO 

-Derreta o açúcar e escalde com o leite, mexa bem até o açúcar derreter

TERERÉ

HISTÓRICO 

O tereré é a bebida nacional do Paraguai, uma bebida que é tão típica quanto a língua guarani. A origem do tereré remonta a Guerra do Chaco (entre Paraguai e Bolívia, 1932-1935) quando as tropas começaram a beber mate frio para não acender fogos que denunciariam sua posição. No Brasil, o tereré foi trazido pelos paraguaios, que entraram pelo país através do estado do Mato Grosso do Sul e depois se espalhou para outras partes do mesmo. Todo ciclo brasileiro da erva-mate do tereré teve início na cidade de Ponta Porã, que faz fronteira com Pedro Juan Caballero, cidade paraguaia, depois expandiu-se para outras cidades e estados.

O tereré, é um refresco que ajuda a preservar o convívio entre familiares e amigos. É servido frio ou gelado, e consumido sempre, não apenas nos dias quentes. Muitas ervas são usadas para fazer o tradicional tereré paraguaio, sendo as mais comuns a menta’i (hortelã), kapi’i katî, erva de santa lúcia, kokú, cedrón Paraguay, cedrón kapií, cola de caballo (rabo de cavalo) e burrito (burrinho).

RECEITA

• 2000 de água 
• 40g de mate 

MODO DE PREPARO

- Coloque a erva na guampa com a bomba, suficiente para deixar 1,5 com de borda livre, dependendo do tamanho da guampa.

- Vá despejando a água gelada e sorvendo.

- À medida que for acabando a água, encha novamente a guampa.

OBS: Guampa é um recipiente produzido a partir do chifre do boi, usado para se tomar tereré

CAFÉ

                                           
                                              RECEITA 

• 200g de açúcar
• 2000 ml de água
• 100g de café

MODO DE PREPARO 

- Coloque o pó no filtro e não aperte a camada de café.

- Despeje a água sobre o pó antes de fervê-la, para umedecer.

- Vá molhando o café das beiradas para o centro do coador. Depois, despeje a água bem no meio do filtro. Não use a colher para misturar.

- Despeje a água lentamente, pois assim seu café ficará mais escuro.

SUCO DE JENIPAPO

RECEITA 

• 1800 ml de água
• 150g de jenipapo
• 280g de açúcar 

MODO DE PREPARO 

- Bata a massa interna com sementes no liquidificador

- Passe por uma peneira retirando bem o suco

- Adoce a gosto e sirva

SUCO DE MANGABA

RECEITA

• 1200 ml de água 
• 200g de mangaba
• 250g de açúcar 

MODO DE PREPARO

- Lave as mangabas, escorra e coloque numa vasilha com água e misture bem.

- Passe pela peneira até obter a polpa.

-Coloque a polpa com o resto dos ingredientes no liquidificador, bata bem e sirva

SOPA PARAGUAIA

HISTÓRICO

Existem pelo menos três outras versões distintas para o fato do prato receber o nome de sopa, quando se trata na verdade de uma torta —ou suflê— de milho com queijo e cebola, sendo mais um exemplo da grande influência que a cultura paraguaia tem nessa região.

Alguns dizem que originalmente era mesmo uma sopa como manda o figurino (das sopas), que os soldados paraguaios levavam para os campos de batalha durante a Guerra do Paraguai (1864/1870). Como era difícil transportar algo líquido em uma situação como aquela, aos poucos foi sendo incorporados ingredientes que a tornaram mais sólida, adquirindo a consistência atual. Outra teoria é de que o termo “sopa”, para os paraguaios da fronteira com Mato Grosso do Sul, significa torta, e o que nós brasileiros chamamos de “sopa” eles denominam “ensopado”. Outra versão conta que Don Carlos Antonio López, presidente do Paraguai entre 1841 e 1862, gostava muito do Tykuetï (ou “sopa branca”). Um dia, a cozinheira adicionou na sopa mais farinha de milho, cozinhando o prato dentro do Tatakuá, um forno feito com barro e tijolos. Com isso, o Tykuetï deixou de ser líquido para ser sólido. Quando o presidente o experimentou, achou muito saboroso e passou a chamá-lo de “Sopa paraguaia”.

RECEITA

• 1000 ml de leite
• 500g de flocos de milho pré-cozido
• 500g de queijo minas padrão
• 280 ml de óleo
• 475g de cebola cortada em fatias finas
•  180g de ovo
• 20g de fermento em pó
•  Sal à gosto
• 20g pimenta dedo de moça
•  500g de linguiça toscana

 MODO DE PREPARO

- Frite a cebola na manteiga sem deixar dourar.

- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve.

- Misture todos os ingredientes, por ultimo as claras em neve.

- Coloque na assadeira ou refratário untado e enfarinhado.

- Coloque a linguiça que deve estar ligeiramente fritar.

- Leve ao forno à 180°c pré-aquecido até dourar.

OBS: A receita original não leva linguiça calabresa.