CARIBEU

RECEITA

• 2000g de carne seca (lavada, dessalgada e cortada em cubos pequenos)
•  400g cebolas médias picadas
• 20g  de alho (amassados)
• 1500g de aipim (descascado e contado em cubos pequenos)
• 480g de tomate (sem sementes, picados)
• 60g  pimentão verde (picado)
• 75g pimentão vermelho (picado)
• 100g  de coentro (picado)
• 100g de cebolinha (picada)

MODO DE PREPARO

- Coloque a carne seca , dessalgada, em uma panela e cubra com água.

- Leve ao fogo, antes de levantar fervura retire e escorra.

- Coloque o óleo para aquecer numa panela, junte a cebola logo em seguida o alho dourando levemente.

- Acrescente a carne e frite bem.

- Coloque 2 xícaras de água quente, cozinhe até que a carne fique macia.

- Junte a mandioca, os tomates, os pimentões e um pouco de cheiro verde. Misture bem

- Cubra com água, prove o tempero, tampe a panela e reduza o fogo.

- Cozinhe por cerca de 20 min ou até a mandioca espessar o caldo. (Se necessário acrescente mais agua quente)

- Coloque o cheiro verde, misture, retire do fogo e sirva.