O quebra-torto é composto por ingredientes que seriam mais
comuns em um almoço bem-servido. É um desjejum que tem
arroz-de-carreteiro, mandioca, ovos fritos e "bolo Souza", cujo
gosto lembra o do pão de queijo. Há ainda biscoitos doces, bolo
de fubá, bolo de mandioca e, para beber, sucos, café, leite com
açúcar queimado. E inclui também a sopa paraguaia mas, esqueça
a colher: apesar do nome, ela é uma espécie de quiche de
queijo.
Se a paciência acabar ou o calor impuser limites, não tem problema,
mais uma vez, o pantaneiro recorre à culinária da região para
recuperar as forças. Como um ritual, todos os peões se reúnem
no meio do dia para conversar e tomar uma cuia do chá gelado
típico do pantaneiro. É o tereré, feito com folhas verdes de ervamate,
uma árvore característica do oeste do Brasil, nas divisas
c o m B o l í v i a , P a r a g u a i e A r g e n t i n a .
Para o turista, saborear a bebida é um alento sob o mormaço
pantaneiro e o suficiente para terminar o passeio do dia que começou com um banquete.
